김장김치 담글때 필요한 준비물 및 담그는법

2024년 김장 시즌이 돌아왔습니다!  매년 이 시기가 되면 많은 가정에서 김장 준비에 한창입니다. 김장은 한국의 전통적인 음식 문화 중 하나로, 겨울철에 먹을 김치를 미리 담가 두는 중요한 작업입니다. 이번 포스팅에서는 김장김치의 의미와 준비물, 절임배추 가격, 김장 담그는 법, 보관 방법, 그리고 유용한 팁에 대해 자세히 알아보겠습니다.

김장 시즌의 중요성

김장은 단순한 음식 준비가 아닙니다. 가족과 이웃이 함께 모여 정을 나누고, 겨울철에 필요한 김치를 미리 준비하는 소중한 시간입니다. 특히, 김장철에는 신선한 재료를 구입할 수 있어 더욱 맛있는 김치를 담글 수 있습니다.

김장김치란?

김장김치는 주로 배추를 주재료로 하여 다양한 양념과 함께 발효시킨 김치입니다. 이 김치는 겨울철에 먹기 위해 미리 담가 두며, 각 가정마다 비법이 다르기 때문에 그 맛도 다양합니다. 김장김치는 한국의 대표적인 발효식품으로, 건강에도 많은 이점을 제공합니다.

김장 준비물

김장을 준비하기 위해서는 몇 가지 필수 재료와 도구가 필요합니다.

김장 양념용 육수를 우릴때 -"식품용"으로 제조된 스테인리스 재질의 육수망(통)을 사용합니다.

김치나 깍두기를 버무릴때-"식품용"으로 제조된 합성수지(플라스틱)이나 스테인리스재질의 대야를 사용합니다.

고무대야는 중금속 용축 우려가 있어 사용하지 않는편이 좋습니다.

• 재료 : 배추, 무, 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 소금 등
• 도구 : 큰 통, 절임용 그릇, 장갑, 칼, 도마 등

이 외에도 김장에 필요한 다양한 양념과 재료를 미리 준비해 두면 좋습니다.

절임배추 가격

절임배추는 김장 준비의 핵심입니다. 요즘 절임배추의 가격은 지역에 따라 다르지만, 대체로 1포기당 3,000원에서 5,000원 사이입니다. 신선한 절임배추를 구입하는 것이 중요하므로, 믿을 수 있는 곳에서 구매하는 것이 좋습니다.

김장 담그는 법

김장 담그는 법은 다음과 같습니다:

1. 배추 절이기 : 배추를 소금물에 충분히 절여줍니다. 이 과정은 배추의 수분을 빼고, 아삭한 식감을 유지하는 데 중요합니다.
2. 양념 만들기 : 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓 등을 섞어 양념을 만듭니다.
3. 배추에 양념 바르기 : 절인 배추에 양념을 고루 발라줍니다. 이때 배추 잎 사이사이에 양념이 잘 스며들도록 신경 써야 합니다.
4. 통에 담기 : 양념이 잘 배인 배추를 통에 차곡차곡 담아줍니다.
5. 발효시키기 : 통을 밀봉하고 서늘한 곳에 두어 발효시킵니다. 발효 기간은 보통 2~3일 정도입니다.

김장 후 보관 방법

김장을 마친 후에는 김치를 잘 보관하는 것이 중요합니다. 김치는 냉장고에 보관하면 더욱 오래 신선하게 유지됩니다. 또한, 김치통은 밀폐 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

김장에 대한 팁과 주의사항

• 신선한 재료 사용 : 신선한 배추와 양념을 사용하는 것이 맛있는 김치의 비결입니다.
• 위생 관리 : 김장을 할 때는 손과 도구를 깨끗이 씻고, 위생에 신경 써야 합니다.
• 발효 상태 체크 : 발효가 잘 되고 있는지 자주 확인하고, 필요시 온도를 조절해 주세요.