겨울철 건조 해산물 과메기 놓치면 후회합니다.

과메기는 한국의 전통적인 해산물 요리로, 특히 겨울철에 인기가 많습니다. 오늘은 과메기의 종류와 손질법, 먹는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

과메기란?

과메기는 주로 청어와 꽁치를 사용하여 만드는 건조 해산물입니다. 이 과정에서 생선의 수분이 제거되고, 특유의 감칠맛이 살아나게 됩니다. 과메기는 보통 겨울철에 많이 소비되며, 술안주로도 인기가 높습니다.

쿠팡 과메기 이미지

쿠팡에서 과메기 구입하기

포항 구룡포 햇과메기 - 과메기 | 쿠팡

 

청어 과메기와 꽁치 과메기의 차이

청어 과메기와 꽁치 과메기는 각각의 생선에서 오는 맛과 식감이 다릅니다. 청어 과메기는 부드럽고 기름진 맛이 특징이며, 꽁치 과메기는 좀 더 쫄깃하고 고소한 맛이 납니다. 두 종류 모두 각자의 매력이 있으니, 취향에 따라 선택하시면 좋습니다.

 

청어과메기 한 두릅

꽁치 과메기 한 두릅

 

과메기 손질법

과메기를 손질하는 방법은 다음과 같습니다. 먼저, 과메기를 준비합니다. 과메기의 꼬리 부분에 칼집을 내고, 껍질을 잡아당기면 쉽게 껍질이 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 후에는 어슷하게 썰어줍니다. 이때, 두께는 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 손질이 끝난 과메기는 물미역과 함께 준비하면 더욱 맛있습니다.

과메기 먹는 법

과메기를 먹는 방법은 다양합니다. 가장 기본적인 방법은 손질한 과메기를 그대로 먹는 것입니다. 이때, 간장이나 초고추장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 또한, 물미역과 함께 먹으면 식감이 더해져 좋습니다. 과메기를 쌈채소에 싸서 먹거나, 쌈장과 함께 먹는 것도 추천합니다.

과메기 보관법

과메기는 신선도를 유지하기 위해 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 3~5일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 만약 장기간 보관하고 싶다면, 냉동 보관을 추천합니다. 이 경우, 먹기 전에 자연 해동 후 손질하여 드시면 됩니다.

과메기와 잘 어울리는 반찬

과메기는 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 특히, 김치나 무생채와 함께 먹으면 상큼한 맛이 더해져 좋습니다. 또한, 마늘이나 고추를 곁들여 먹으면 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

마무리

과메기는 손질과 먹는 방법이 간단하면서도 맛이 뛰어난 해산물입니다. 청어와 꽁치의 차이를 이해하고, 자신만의 방법으로 즐겨보세요. 과메기를 통해 한국의 전통적인 맛을 느껴보시기 바랍니다.